Vino prodotto con uve Vermentino in purezza, coltivate nel vigneto “La Perla” in Bonascola, Carrara. Le uve raccolte manualmente sono portate in cantina nella località di Fosdinovo a 500 m slm, interrata per ¾ e con temperatura costante. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, affinato in vasche d’acciaio per circa sei mesi.

Cantina

Sita in località Giucano (Fosdinovo) e interrata per ben 3\4 ad una altitudine di 450 mt, la cantina di Terre Apuane produce e affina vini IGT nelle sue varietà autoctone con cura e passione. Originariamente appartenente a Michele Soldati, figlio di Mario Soldati, regista, scrittore, antesignano del giornalismo enogastronomico e autore del celebre libro “Vino al Vino”, oggi è condotta da Emanuele Crudeli.

Abbinamenti

E’ ideale come aperitivo, e in abbinamento con tutti i piatti della tradizione culinaria maremmana, con i formaggi a media stagionatura, carni bianche, zuppe, piatti con verdure e con i risotti.