BURGERBRAU IL TESORO DELLE ALPI BAVARESI NELLO SPLENDIDO CONTESTO DELLE BIOSFERA DI BERCHETESGADEN PATRIMONIO UNESCO Il Parco nazionale Berchtesgaden è uno dei 14 Parchi nazionali della Germania ed uno dei territori protetti più antichi delle Alpi. Si trova nella Baviera meridionale, circondato da un paesaggio unico e meraviglioso, con una superficie di 208 kmq. Dal … Leggi tutto
In questo periodo, le discussioni relative al “Bere Consapevolmente e in maniera responsabile” sono molto diffuse. L’Irlanda ha notificato a Giugno 2022 alla Commissione Europea il “Public Health Alcohol Labelling Regulations”, con il quale il Governo intendeva introdurre l’obbligo di riportare indicazioni relative al cancro, alle donne in gravidanza e alle malattie del fegato nell’etichettatura … Leggi tutto
La sostenibilità, una tematica che fa leva sui millennials (la generazionedei nati tra il 1981 e il 1996) e che cattura particolarmente i consumatori quando si parla di enologia. D’altronde non è un caso che anche durante alcune delle fiere più importanti del settore il “green” sia stato affrontato più volte. Se ne è parlato, ad esempio, a Merano Wine Festival 2022, … Leggi tutto
Un suggerimento su alcune delle più gustose bottiglie da stappare. I vini che troviamo in commercio sono davvero tanti e spesso infatti ci si trova in difficoltà sulla scelta, sia quando si tratta dell’abbinamento giusto per i pranzi o le cene natalizie, sia quando dobbiamo semplicemente fare un regalo. Extra Brut Metodo Classico Blanc de Noir … Leggi tutto
Lo Strolghino, tra salamino e salsiccia allungata (pesa in media 300 g) fresco è tra i miei salumi preferiti!. La parola “Strolghino” ha origini bizzarre. Le fonti più accreditate la fanno risalire a strolga, ossia “strega” o “indovina” nel dialetto emiliano – stroliga in altre parlate del Nord Italia. La tradizione sostiene che, un tempo, la produzione dello … Leggi tutto
PER OFFRIRSI UN’ASSOLUTA ECCELLENZA DI SAPORI Il Culatello, prelibato gioiello a forma di pera, prodotto con la fascia dei muscoli crurali posteriori e interni della coscia del suino, con leggero strato nella parte convessa, imbrigliato sapientemente da giri di spago dal color rosso uniforme e grasso tra i fasci muscolari bianco è . La DOP … Leggi tutto
IIa Parte Prosegue la nostra scoperta degli abbinamenti cibo-vino con le note olfattive delle erbe aromatiche. L’aneto dalle piccole foglie si trova in tutt’Europa grazie ad un’aromaticità che richiama un po’ l’aneto e un po’ il finocchio. Solo spezzettato mai triturato o frullato, risulta ideale per la marinatura dei pesci, ed insaporisce formaggi, carni bianche … Leggi tutto
Offrono quel misurato valore aggiunto alle preparazioni culinarie, più garbatamente delle spezie . Se le comprendiamo nelle loro variazioni, sarà più semplice abbinarle al giusto vino. L’aromaterapia è oggi di moda e se le vetrine delle erboristerie traboccano di mazzi di erbe aromatiche e di ogni derivato per profumare la cucina, l’ambiente e la persona. … Leggi tutto
G.D. Vajra, una delle più rappresentative, chiocciola Slow Food proprio per la grande dedizione impiegata nel raggiungimento di vini particolarmente espressivi, che sappiano ben interpretare i vari crus di Barolo, lavorando nel pieno rispetto per l’ambiente. La cantina della famiglia Vajra è in continua evoluzione, qui non ci si ferma mai nell’inseguire una qualità altissima … Leggi tutto
VOGLIA DI GRANDE BIRRA: SPITALBRAU Arriva la primavera e la voglia di una buonissima, sana e rinfrescante Birra. Per non farci mancare nulla, ecco qualche curiosità riguardo una vera nicchia di mercato, Spital. Birre dalla forte personalità vengono create in questo piccolo birrificio sul Danubio.L ‘”Ospedale-Spital ” di Stadtamhof – dal 1226 è un microcosmo … Leggi tutto