Verdicchio Castelli di Jesi D.O.C. Saltatempo La Marca di San Michele

Descrizione

Caratteristiche

Il colore si presenta di un bel giallo paglierino luminoso. Al naso è di carattere, e si sviluppa su una trama che, dal floreale con sentori di fiori di campo, vira verso la frutta fresca, il miele, delicate sensazioni minerali di iodio e salsedine. Al palato è morbido, agile, rinfrescante, minerale e saporito, asciutto e beverino.

Tipo di terreno: calcareo argilloso a 350-400 m di altitudine. A coltivazione biologica.

Cantina

La centralità del suolo. Il rispetto dei suoi ritmi e il succedersi delle stagioni e dei cicli lunari. Le sfumature del terreno nel vino. L’armonia. Coltivano e accudiscono 6 ettari di vigneto, 2 ettari di seminativo e 2 ettari di uliveto. Le uve provengono soltanto dai vigneti di loro proprietà, da uve Verdicchio (5 ettari) e Montepulciano (1 ettaro), raccolte a mano in cassetta con cura e rispetto.

Abbinamento

Splendido sulla cucina asiatica, tempure, sushi e sashimi, spaghetti allo scoglio, antipasti, torte alle verdure.