Grand Cru Avize Vieille Vigne Extra Brut – Bouquin-Dupont

Descrizione

Caratteristiche

Questa Vielle Reserve è una Cuvée di alcuni millesimi che affinano 48 mesi sui lieviti una volta nel calice si presenta luminosa e brillante, offre un ventaglio complesso floreale di fiori di arancio e agrumato tra mandarini, pompelmo e arancio giallo con aggiunta di spezie quali pepe bianco e erbe aromatiche come salvia e rosmarino un finale di crema pasticcera, burro e mandorle tostate . Un gioiello di persistenza ed echi, d’altronde una vigna di 78 anni ha molto da raccontare. Lo Chardonnay si delinea delicato ed elegante.

Cantina

E.A.R.L. BOUQUIN-DUPONT Fils

AVIZE GRAND CRU

La tenuta Bouquin Dupont Fils nasce nel 1929 grazie all’acquisizione da parte di Paul Emile Gaston Dupont di un vigneto situato nel terroir Avize “Grand Cru de la Côté des Blancs”. Ha iniziato la vinificazione delle proprie uve nel 1934. Dopo di lui, nel 1968, ha continuato sua figlia Lillianne, che insieme a suo marito Michel Bouquin, producono vini con l’etichetta Bouquin-Dupont.

Producono uno champagne fatto ancora sulla base di una tradizione famigliare senza interventi artificiali, né sostanze dannose. La tenuta Bouquin Dupont Fils comprende un vigneto di un ettaro e sessanta are nei terroir di Avize (1ha), Cramant (0.30ha) e Le Mesnil sur Oger (0.30ha)  Grand Cru della Côte des Blancs . Tutte le nostre qualità di champagne sono prodotte solo con uve raccolte nei nostri vigneti che è il vitigno nobile Chardonnay Grand Cru (uva bianca). Per la vinificazione del Rosé Grand Cru, Dominique acquista alcuni litri di Pinot Nero Grand Cru (8%) da Aÿ Champagne miscelato con il suo Grand Crus Chardonnay (92%).

Bouquin Dupont lavora solo ed esclusivamente il vitigno Chardonnay, da cui ricava soltanto 15.000 bottiglie l’anno.

“Dall’inizio della champagne, gli champagne Bouquin Dupont Fils hanno goduto di grande notorietà nella regione, in Francia e in tutto il mondo. La nostra clientela è composta da privati, commercianti di vino, ristoratori e importatori. Non esitano a inserire nel  menu le nostre diverse annate della  nostra casa di champagne ad Avize per la gioia degli amanti dello Chardonnay Grands Crus.”

Champagne unici al mondo

Abbinamento

Tartare di Coquilles St.Jaques,  filetto di branzino, paccheri all’astice.