Franciacorta Extra Brut DOCG – Ricci Curbastro
Descrizione
Caratteristiche
Paglierino luminoso illuminato da un finissimo perlage, molto consistente e continuo. In alcune annate note ramate derivanti dal Pinot Nero.
Subito note tostate ricordano la crosta di pane, le mandorle e le nocciole. e lampi minerali, poi frutti freschi, mandorle e crosta di pane. Pesca,toni agrumati, non mancano. Il sorso è ricco e scorrevole, fresco e gradevolmente sapido. Ottima la persistenza.
Tecnicamente morbido in bocca pur nel suo dosaggio estremamente secco, fresco, di bella grassezza e consistente sapidità.
Arricchito da un affinamento sui lieviti di almeno quattro anni, è un Franciacorta che esprime la più vera e più profonda essenza del territorio, sempre millesimato.
Tipo di terreno: ciottoli, limo e sabbia.
Residuo zuccherino: 2 g/litro
Cantina
Azienda Agricola Ricci Curbastro – Viticoltori da 18 generazioni
Di tradizione agricola fin dal XIII° secolo, la famiglia Ricci Curbastro conduce aziende a Rontana di Brisighella (RA) e l’omonima azienda agricola di Capriolo in Franciacorta (BS).
Dei 32 ettari di superficie aziendale 27,5 sono investiti a vigneti secondo i rigorosi indirizzi della moderna viticoltura e del Consorzio Vini Franciacorta cui l’azienda aderisce fin dalla fondazione.
Nel secolare parco è la cantina ipogea in cui vengono effettuate le fermentazioni e la lenta maturazione dei Franciacorta DOCG.
La vinificazione è seguita dagli enologi, Annalisa Massetti, Riccardo Ricci Curbastro e Andrea Rudelli; un mix di esperienze per vini destinati ai palati sempre più esigenti dei consumatori di tutto il mondo.
Abbinamento
eccellente come aperitivo con antipasti, crudità e crostacei, zuppa di pesce in bianco.
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