VERMENTINO ‘PERLE NUVOLE’ – Terre Apuane

Descrizione

Caratteristiche

Vino prodotto con uve Vermentino in purezza, coltivate nel vigneto “La Perla” in Bonascola, Carrara.  Le uve raccolte manualmente sono portate in cantina nella località di Fosdinovo a 500 m slm, interrata per ¾ e con temperatura costante. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, affinato in vasche d’acciaio per circa sei mesi.

Cantina

Sita in località Giucano (Fosdinovo) e interrata per ben 3\4 ad una altitudine di 450 mt, la cantina di Terre Apuane produce e affina vini IGT nelle sue varietà autoctone con cura e passione. Originariamente appartenente a Michele Soldati, figlio di Mario Soldati, regista, scrittore, antesignano del giornalismo enogastronomico e autore del celebre libro “Vino al Vino”, oggi è condotta da Emanuele Crudeli.

Abbinamenti

E’ ideale come aperitivo, e in abbinamento con tutti i piatti della tradizione culinaria maremmana, con i formaggi a media stagionatura, carni bianche, zuppe, piatti con verdure e con i risotti.