Verdicchio Castelli di Jesi Superiore D.O.C. Capovolto La Marca di San Michele

Descrizione

Caratteristiche

Il colore si presenta di un bel giallo paglierino. Al naso intenso, etereo, dal floreale agli agrumi, poi una mineralità di iodio e salsedine, terziari. Al palato morbidezza, buona struttura e persistenza gusto olfattiva. Tipo di terreno: calcareo argilloso a 350-400 m di altitudine. A coltivazione biologica.Il vino prende il nome dal patriarcale sistema di allevamento dei vigneti usato in tempi di povertà e di scarsità quando si richiedeva alla vite di produrre il più possibile: il tralcio veniva curvato ad arco, cioè “capovolto”.

Cantina

La centralità del suolo. Il rispetto dei suoi ritmi e il succedersi delle stagioni e dei cicli lunari. Le sfumature del terreno nel vino. L’armonia. Coltivano e accudiscono 6 ettari di vigneto, 2 ettari di seminativo e 2 ettari di uliveto. Le uve provengono soltanto dai vigneti di loro proprietà, da uve Verdicchio (5 ettari) e Montepulciano (1 ettaro), raccolte a mano in cassetta con cura e rispetto.

In abbinamento con un crudino di pesce, brodetto di pesce, affettati e formaggi, risotto ai frutti di mare.