Alto Adige Pinot Bianco 1309 Vigna Haselhof Josef Brigl

Descrizione

Caratteristiche

Dal color giallo paglierino luminoso con bagliori dorati. Elargisce con eleganza sentori fruttati di ananas albicocca e frutti tropicali accompagnati da nuance di miele di tarassaco. Sorso di buona struttura e sapidità con echi fruttati e che richiamano la vaniglia. La morbidezza ben integrata fa presagire un vino longevo dall’interessante prospettiva di maturazione ed evoluzione negli anni a venire.

Questo vino proviene dalla Tenuta Haselhof che è situata a Colterenzio sopra Cornaiano a 500 metri d’altitudine. Suolo ricco di scheletro a matrice porfirica con infiltrazioni argillose conferisce al vino la persistente nota minerale. Il vineto è esposto a est caratterizzato dal sole mattutino e da un’escursione giorno notte che concentra gli aromi . La fermentazione a temperatura controllata avviene in parte in acciaio e in parte in botti di rovere francese di 5 hl, seguita da malo-lattica ed un lento affinamento sui lieviti.

Abbinamento

Lo abbiniamo alla sogliola con salsa al dragoncello, asparagi fritti con crema di patate, branzini al curry e ananas.