Toscana Sassirto Suvereto Nunzio Ghiraldi

Descrizione

Caratteristiche

Sassirto nasce a Suvereto, nell’Alta Maremma, sulle colline di proprietà dalle quali la vista spazia sino all’Isola d’Elba. È ottenuto da uve Sangiovese con l’aggiunta di una piccola quantità di Canaiolo. I terreni sassosi, irti ed il clima caldo e secco mitigato dalle brezze marine donano al Sangiovese eleganza e maturità dei tannini. L’affinamento in carati di rovere francese per 12 mesi ed in bottiglia per 6 ne completano l’essenza.

Le quantità disponibili sono irrisorie. Una manciata di cartoni all’anno.

Cantina

Per Nunzio Ghiraldi la scelta di essere vignaiolo nasce dalla volontà di seguire la propria inclinazione naturale: vivere la campagna e lavorare la propria terra. Fu proprio suo nonno Nunzio, ingegnere cremonese, che ebbe la felice intuizione di acquistare nella campagna di Lugana di Sirmione il Podere Sant’Onorata nei primi anni ’50.
Era una Lugana ancora “in nuce” e primordiale, ma che già lo illuminava e lo faceva sognare: le acque turchesi del lago a pochi passi dal podere, le temperate brezze che soffiavano dalle vicine montagne a corona del lago e quell’argilla poi… d’inverno molle e fangosa, d’estate dura e inviolabile.

Ma sentiva che era il terreno giusto per quelle viti di Trebbiano di Lugana che aveva in animo di piantare.
E così fece.
Il seme era gettato. Ieri come oggi è questo il “genius loci” che ci ispira ogni giorno. Così Nunzio terminati gli studi di giurisprudenza sulle orme paterne decise di assecondare la sua inclinazione naturale.

La vigna è diventata la sua vita.

Abbinamento

Si rivela perfetto per abbinare i primi piatti con sughi di carne e pasta ripiena, ma anche per abbinamenti con secondi a base di carni rosse al forno o alla griglia.