Chianti Classico Gallo Nero – Le Fonti

Descrizione

Caratteristiche

Veste luminosa e limpida color rubino. Il profilo olfattivo appare variegato, amarena e mora, cui fa seguito un tratto  floreale di iris per poi sfociare con un certo stile nei toni speziati di liquirizia e tabacco, lieve cannella. Un sorso ricco di tannini sottili e presenti supportati dalla freschezza, che lo rende vibrante insieme alla sapidità.

Stile molto classico è fresco e fruttato con una buona acidità e una sensazione di spezie. Il vino invecchia per 12 mesi in botti di rovere francese (400 e 500 litri) e altri 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Cantina

La fattoria è condotta dalla famiglia Schmitt-Vitali dal 1994. Le Fonti è una piccola azienda che produce circa 40-50.000 bottiglie all’anno.  Tutta la filiera della produzione vitivinicola – dalla potatura alla commercializzazione – è seguita direttamente dalla famiglia, che si avvale di pochi ed esperti collaboratori.

Dal 1994 sono stati reimpiantati tutti i vigneti con viti selezionate per il nostro terreno e la nostra posizione. Le cantine sono state completamente ristrutturate e ci sono state introdotte nuove tecnologie per produrre vini di qualità superiore.

Abbinamento

E’ un vino dotato di una buona struttura, che necessita quindi di piatti dalle preparazioni elaborate. Perfetto con carni rosse e formaggi mediamente stagionati, è da provare con l’arista di maiale al forno.