Acciderba Bolgheri Rosso D.O.C. Serni Fulvio Luigi

Descrizione

Caratteristiche

Colore rosso rubino concentrato con riflessi granato. Profilo aromatico olfattivo intenso e suadente con sentori di piccoli frutti neri, confettura, frutta rossa matura ed una dolce note speziata di cioccolato e note di torrefazione e sfumature di tartufo. Di
bella struttura, morbido e vellutato, con tannini nobili. Finale persistente e con retrogusto di piccolifrutti di sottobosco e terziari, armonico. Maturazione di 12 mesi in barriques di rovere francese e affinamento in bottiglia di 5 mesi.

Tipo di terreno: medio impasto con presenza di scheletro di origine
alluvionale e frammenti di natura calcarea.

Cantina

L’Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi si trova nel comune di Castagneto Carducci, sul litorale tirrenico, a pochi chilometri dal mare e ai piedi delle colline. La gestione è familiare con una lunga tradizione agricola.
Una parte dell’azienda è in collina, e qui vi si trovano la metà delle piante di olivo da cui viene prodotto l’olio extra vergine. La parte restante è in pianura, a pochi metri dalla via bolgherese, che dai piedi della collina di Castagneto conduce al Viale dei Cipressi di Carducciana memoria.

La produzione vinicola si divide tra più tipologie di vini: dai DOC Bolgheri agli IGT toscani, per un totale di circa 60 quintali di bianchi e 30 quintali di rossi a cui si aggiungeranno quelli prodotti dai nuovi vitigni a partire dal 2003-2004.

Abbinamento

Cinghiale, fagiano e lepre in umido, anche con olive
ed un tocco di peperoncino. Brasati e stracotti,
di manzo o vitellone.