Saint-Amour Les Champs Grillées – Domaine Chermette

26,50

COD: 20c03f51b7e3 Categoria:
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Vitigni:
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Passaggio in legno:
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Descrizione

Caratteristiche

Colore rubino con riflessi violacei, aspetto brillante.Il naso si esprime in un’articolata gamma di sentori di frutti rossi tra cui ciliegia, fragola, mora, lampone, seguiti da liquirizia , spezie. Il granito scistoso gli conferisce una texture con tannini setosi.  L’assaggio è raffinato e appagante, dotato da una lunga persistenza e dagli echi retrolfattivi coerenti .

Tipo di terreno: terreno granitico scistoso
Residuo zuccherino: 17,50%

“l’arte di fare il vino il più vicino possibile all’uva”, riflette perfettamente la gamma dell’artigiano-viticoltore Pierre-Marie Chermette. Praticano brevi potature delle viti per controllare le rese, talvolta precedute da vendemmie verdi per raggiungere la piena maturità delle uve. La vinificazione è condotta secondo la pura tradizione del Beaujolais, con l’obiettivo di produrre il vino più naturale possibile.

Il Domaine du Vissoux, chiamato anche Domaine Martine et Pierre-Marie Chermette, si trova a Saint-Vérand, nella regione delle Pierres Dorées, a sud del Beaujolais. Questa fattoria famigliare si trova a Le Vissoux dal XVII secolo. Pierre-Marie Chermette rilevò la tenuta di famiglia nel 1982 e decise di vendere lui stesso il suo vino. Nel momento clou del Beaujolais Nouveau, Pierre-Marie e Martine Chermette hanno lanciato Beaujolais Nouveau Vieilles Vignes nel 1988, in collaborazione con le cantine Legrand. Nel 1990, Martine ha lasciato i Laboratoires Boiron e si è impegnata a tempo pieno nel settore per sviluppare le vendite in Francia e all’estero. Negli anni ’90 e 2000, i Chermette hanno acquistato terreni nelle annate Fleurie e Moulin-à-Vent e nel 2009 hanno creato un Crémant de Bourgogne.

Abbinamento

L’equilibrio di questo vino gli permette di abbinarsi con molti piatti. Tutte le carni rosse e bianche, nonché i formaggi come Camembert o Saint Marcellin.