Barbera d’Alba DOC – G.D. Vajra

14,90

COD: d8b4faddf4c7 Categoria:
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Descrizione

Caratteristiche

Grandissima persistenza e equilibrio, con un finale
vellutato. Il colore rosso con riflessi violacei, rimanda alla dolcezza di una frutta
scura di raffinata eleganza. Intenso e ricco al naso, è al tempo stesso fresco e
armonioso: note floreali e fruttate lasciano posto a fieno, tabacco e spezie. Al
palato nuovamente frutta e note di grafite creano giochi di volume come in un
tessuto damascato.

Tipo di terreno:Marne calcaree, bianche e blu , intercalate da residui rocciosi, di circa un milione di anni fa.

Cantina

La famiglia Vajra coltiva dal 1880 il Bricco delle Viole, il cru più alto del Comune di Barolo, e alla giovane età di quindici anni Aldo Vajra ha abbracciato il sogno di far rivivere la sua eredità di famiglia. Mostrando una visione e un impegno che vanificano la sua giovane età, rilevò la tenuta nel 1968, voltando pagina.

Aldo acquisì presto la prima certificazione biologica della regione (1971), un’ulteriore testimonianza della lungimiranza e della mentalità radicata di questa fantastica azienda sulla viticoltura progressiva e sulla vinificazione. Creò selezioni massali di biotipi (selezioni massali) di Nebbiolo e Dolcetto, aprì la strada alla rinascita della Freisa, un’uva nobile ma dimenticata (1980) e alla coltivazione del Riesling renano in Piemonte (1985). I vigneti di alta quota sono un fattore unico per i vini Vajra, per la loro attitudine ad esprimere finezza e notevole complessità rispetto alla potenza.

Attenzione ai dettagli e umiltà verso la natura, impegno senza compromessi e umanità: così sono Aldo e Milena, ora affiancati dai figli Giuseppe, Francesca e Isidoro, e da un fantastico team di giovani professionisti.

Barolo, i vini di Aldo Vajra - la Repubblica

Abbinamento

Abbinatela tranquillamente a tutto pasto perché freschezza e corpo lo permettono. Suggeriamo ravioli del plin con relativo arrosto a seguire.

Ricetta Agnolotti del plin | Cookaround