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Champagne La Griffe Brut Nature Conf.regalo – Serge Rafflin

68,00 65,00

Esaurito

COD: 4d1c87e5c167-2 Categoria:
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Momento per degustarlo: ,
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Temperatura di servizio:

Descrizione

Caratteristiche

Questa cuvée atipica si rivolge agli amanti degli champagne complessi, a basso dosaggio e a lunghissima maturazione. E’ composto da 75% Chardonnay affinato 12 mesi in botti.Annata dell’anno invecchiata 6 mesi in barrique: 20% Pinot Nero e 5% Chardonnay.

Vinificazione: Pressa Coquard 4000kg. Fermentazione malolattica completa. Vinificazione in vasche di acciaio inox termocondizionate. Maturazione in botti di rovere poi 96 mesi sui lieviti in cantina.
Sboccatura: 6 mesi prima della commercializzazione.
Dosaggio: Zuccheri (0,70 g/L) naturalmente presenti nel vino, nessuna aggiunta in fase di sboccatura.

 

Si presenta Brillante,  colore giallo con riflessi dorati.  Espressivo su aromi di miele e frutta secca.
Dal gusto carnoso, ampio e rotondo con aromi di frutti bianchi. Bella longevità sostenuta da rovere ben integrato. Vino ricco e gourmet.

Consiglio: Ti consigliamo di stappare la bottiglia 15 minuti prima della degustazione per apprezzarlo appieno.

 

    

SERGE RAFFLIN

La famiglia Rafflin: Serge, il nonno, nona generazione di viticoltori, ha un’idea diversa della sua vita. Le sue azioni nella resistenza gli hanno dato il gusto per l’impegno. In una Francia distrutta del dopoguerra, sentì subito il bisogno di riunirsi con i suoi amici viticoltori in modo che tutti potessero vivere con dignità del proprio lavoro. È così che ha partecipato alla nascita della Cooperativa Viticola di Chigny-Les-Roses oltre a quella del Centre Vinicole de la Champagne Nicolas Feuillatte. Molto coinvolto sul piano politico della sua regione, sarà anche il primo della famiglia a vinificare e commercializzare lo champagne SERGE RAFFLIN. Denis, il figlio, lo raggiunse molto velocemente nei vigneti, imparando con lui i gesti precisi del vignaiolo e il sottile lavoro di assemblaggio, poi decise di sviluppare la commercializzazione del marchio di famiglia. Segue le orme del padre e a sua volta presiede la cooperativa Chigny-Les-Roses dove sviluppa i poli Qualità e Ambiente. Nel tempo libero gli piace fotografare i paesaggi della Champagne che ama così tanto. Ed oggi la conduzione della Maison è a cura di Bénjamin e Noémie per portare avanti la tradizione di famiglia. Condividiamo il lavoro: Noémie si prende cura della parte del vigneto curando quotidianamente la qualità delle nostre uve nel più rigoroso rispetto degli standard ambientali.  Vi è una cura particolare e attenta delle nostre viti. Si svolgono principalmente lavorazioni manuali “all’antica” nei nostri vigneti: Potatura, Lierie (Inverno), Disbudding (Primavera), Allevamento (Estate) e Vendemmia (Autunno). Seguaci della viticoltura sostenibile da più di 20 anni, abbiamo reso questo lavoro fondamentale una realtà con le certificazioni Viticoltura Sostenibile (VDC) e Alto Valore Ambientale III (HVE livello 3).

La nostra filosofia:

– Osservazione dell’evoluzione del nostro vigneto grazie ad una rete di monitoraggio collettivo degli appezzamenti.

– Pratiche naturali per la gestione del vigneto.Tutto questo lavoro preparatorio è necessario per l’organizzazione del raccolto. Su ogni parcella viene messo in atto il monitoraggio della qualità: conteggio del numero di grappoli, diversi prelievi prima della raccolta, controllo dell’evoluzione della maturità (grado zuccherino, acidità, stato di salute) in agosto e settembre, quindi determinazione della data ottimale di raccolta . La squadra della vendemmia è composta da 30 persone, alloggiate e nutrite in azienda come nella pura tradizione di famiglia, di buon umore e convivialità.Durante la vendemmia, affidiamo la nostra raccolta alla Cooperativa di Chigny-Les-Roses, presieduta da Denis per 18 anni consecutivi. È qui che la pressatura e la vinificazione vengono eseguite dal nostro maestro di cantina, Marlène. Assicura che le nostre uve di qualità vengano trasformate in vini della stessa specie. Ci ritroviamo ogni anno per delle degustazioni per elaborare insieme le nostre varie miscele che poi raccogliamo per maturare nella nostra cantina. Sono necessari dai due ai cinque anni di invecchiamento e un attento dosaggio per rivelarvi la perfetta maturità dei nostri Champagne e per offrirvi un momento di degustazione unico.

Abbinamento

Abbinamenti gastronomici : Aperitivo, foie gras toast, mantecato di pollame, stinco di agnello, formaggi.

Ricetta Ostriche limone e pepe - Le Ricette di Buonissimo