Champagne Reserve – Thevenet Delouvin

Descrizione

Caratteristiche

Il Réserve è uno Champagne costituito da 60% di Pinot Meunier, 20% di Pinot nero e 20% di Chardonnay, tutti coltivati sulle due rive della Vallata della Marne. Lo Chardonnay offre a questa cuvée una bella rotondità e un pizzico di mineralità.

Questo assemblaggio più tradizionale esprime tuttavia tutta la peculiarità dei nostri vigneti della Vallata della Marne. Il frutto è leggermente messo tra parentesi dallo Chardonnay, ma l’assemblaggio vi guadagna in lunghezza in bocca rispetto, per esempio, alla cuvée Carte Noire

Il Brut Réserve della Maison Thevenet-Delouvin è uno Champagne dal colore giallo paglierino, con riflessi leggermente dorati e bollicine discrete ma presenti. Il suo naso tenue e delicato lascia trasparire note floreali e di frutta fresca, spingendosi persino sino a note di agrumi.

In bocca, l’attacco è potente, ma senza nulla togliere al suo equilibrio, nel quale si ritrovano le note di frutta già percepite al naso, stavolta più mature.

Uno Champagne rotondo e soave, con una bella freschezza.

Cantina

È nel cuore della Valle della Marna, a Passy-Grigny e Cerseuil, che si trova il Domaine Thévenet-Delouvin. Isabelle e Xavier Thevenet, felici di estendere questa storia di famiglia, coltivare con passione e rigore tre Champagne vitigni: Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay.
Convinti della necessità di rispettare e preservare il vigneto e il suo ambiente, Isabelle e Xavier apportano ai loro vigneti una cura rigorosa applicando i principi fondamentali della viticoltura sostenibile.
Il dominio ha ottenuto da marzo 2016 una  doppia certificazione , un alto valore ambientale del livello 3 e  una viticoltura sostenibile nello Champagne.

Abbinamento

Consiglio di servire questo Champagne durante un aperitivo con buffet o per accompagnare un pasto a base di pesce.