Convivio – Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

Descrizione

Caratteristiche

Proviene da selezionate uve di collina dell’esclusivo comprensorio di Valdobbiadene, prodotte con attenta selezione e cura. Presenta un color giallo paglierino perlato, luminoso e brillante.
Al naso intenso e fine, spiccano sentori di mela verde, pera, agrumi con note aromatiche del frutto e fragrante.
Il gusto regala piacevoli sensazioni di freschezza e sapidità con richiami gusto – olfattivi fruttati, secco e pulito con decisa persistenza aromatica.

Proprietà : Calart

Tipo di terreno: colline moreniche, suolo misto di argilla, calcare e roccia

Residuo zuccherino 10 g/l

Cantina

L’azienda Agricola nasce dalla passione di Alessio Caldart, che dai vigneti storici della famiglia, ha saputo sviluppare un percorso professionale legato alla tradizione e alla ricerca della qualità. La filosofia della famiglia è sempre stata quella di dar vita ad un prodotto di massima qualità integro ed armonico, sintesi perfetta dell’uva, della terra e del sole che lo hanno generato. Oggi tutti i soci dell’azienda e i loro appassionati collaboratori portano avanti con cura sapiente e dedizione la stessa missione fissata dal fondatore. Gli innumerevoli riconoscimenti ottenuti negli anni testimoniano la crescita di un percorso rivolto alla qualità, alla tradizione ma allo stesso tempo all’innovazione e alla modernità di un prodotto così unico al mondo: il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

I vigneti dell’azienda agricola Dea-Rivalta si estendono tra le ripide colline che da Valdobbiadene vanno verso Conegliano, inseriti in un paesaggio incantevole caratterizzato da particolari condizioni ambientali che assieme alla struttura del terreno favoriscono la coltivazione di questo vitigno (Glera). Sono le terre del Prosecco, un vino autentico e diverso da qualsiasi altro, che grazie alle sue eccezionali caratteristiche organolettiche, consolidate in secoli di lavoro dei vignaioli, ha assicurato alle bollicine italiane un ruolo di primaria importanza uguagliando il prestigio un tempo riconosciuto soltanto allo Champagne francese. La scelta dell’azienda è stata quella di mantenere gli impianti di tipo tradizionale e di trattare le viti con prodotti che rispettano l’ambiente. Le uve, vendemmiate a mano, arrivano così in cantina con la loro naturalezza e fragranza, con le giuste combinazioni di grado zuccherino, acidità e aromi, pronte per tutti i processi di vinificazione.

Abbinamento

Rivalta Brut è ideale, da aperitivo, con tartare di pesce spada e finocchietto, crespelle funghi e Asiago, carni bianche e preparazioni a base di pesce.