Ottenuto esclusivamente da Chardonnay e parzialmente vinificata in botti di rovere, questa cuvée rivela una freschezza e finezza uniche, esprimendo aromi di agrumi e fiori bianchi. Uno champagne vivace e intenso che accompagnerà perfettamente gli abbinamenti di pesce o un piatto di mare.

Questo Blanc de Blancs è raro perché Maison Thevenet-Delouvin è coltivato su terreni tradizionalmente dominati da Pinot Nero e Pinot Meunier.
È un vino elegante che conferisce allo Chardonnay grande carattere grazie alla presenza di vini invecchiati in botte.
La Maison Thevenet-Delouvin produce questo Blanc de Blancs in quantità estremamente limitate.
Un vino originale, perché qui lo Chardonnay viene coltivato su terreni più pesanti di quelli calcarei situati a sud di Epernay. Il risultato è una cuvée piena di dolcezza, masticabilità, raffinatezza ed eleganza. Si tratta quindi di cuvée rapidamente accessibili e soprattutto molto specifiche per la loro zona di produzione.
La tecnica di vinificazione è simile a quella della cuvée Prestige, ovvero: la lavorazione parte dalla sommità della cuvée, invecchiando parte del vino in vasche di acciaio inox e in botti di rovere per la restante parte.
Il dosaggio è leggero, 6,3 g/l.

Cantina

È nel cuore della Valle della Marna, a Passy-Grigny e Cerseuil, che si trova il Domaine Thévenet-Delouvin. Isabelle e Xavier Thevenet, felici di estendere questa storia di famiglia, coltivare con passione e rigore tre Champagne vitigni: Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay.
Convinti della necessità di rispettare e preservare il vigneto e il suo ambiente, Isabelle e Xavier apportano ai loro vigneti una cura rigorosa applicando i principi fondamentali della viticoltura sostenibile.
Amanti incondizionati della terra e convinti della necessità di rispettare e preservare il vigneto e il suo ambiente, prestano alle viti una cura precisa e rigorosa applicando i principi cardine della viticoltura sostenibile… Così hanno ottenuto da marzo 2016, la doppia Certificazione Alto Valore Ambientale livello 3 e Viticoltura Sostenibile in Champagne .