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Trento Doc “Altinum” Riserva Metodo Classico – Cantina di Aldeno

34,00 29,80

COD: d6ed989aef9b Categoria:
Alcol:
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Momento per degustarlo:
Passaggio in legno:
Temperatura di servizio:

Descrizione

Caratteristiche

Paglierino dorato brillante con perlage copioso. Si evidenziano al naso sentori di frutta secca e crosta di pane che si arricchiscono di aromi di pasticceria e vaniglia. la sapidità è preannunciata dalla sensazione minerale percepita. Il sorso entra fresco, la solida struttura consente un’esperienza gustativa persistente e elegante. Coinvolgente cremosità che porta con se una memoria vanigliata.

Aldeno è un comune di 3.000 abitanti della Provincia di Trento, terra variegata ed estesa che può vantare una numerosa schiera di vitigni in grado di fornire produzioni di indiscussa qualità.  Si trova circa 10 km a sud-ovest di Trento, sulla sponda destra del fiume Adige.

L’origine del suo nome lascia spazio a varie ipotesi: la più accreditata rimane il germanico latinizzato Aldius, ma si sono avanzate ipotesi latine (Altinum) e longobarde (Aldii). Dalle popolazioni nordiche si sarebbe ereditata la mentalità del coltivatore e del produttore d’uva.

Cantina

Lo storico binomio Aldeno e uva è stato spontaneamente favorito dalla localizzazione della cantina, tanto è conosciuto il rapporto tra la qualità del vino e le caratteristiche del territorio sul quale il vigneto è situato. Terre trentine a collaudata vocazione vitivinicola, che possono contare sulla variabilità di ambienti multiformi capaci di trasferire le tipicità e le peculiarità del terreno in caratteristiche proprie dei vini. Le uve conferite provengono da Trento e dai suoi sobborghi, da Besenello, Calliano, Volano, nonché Rovereto, Pomarolo, Nomi, Cimone e infine Garniga. Si passa quindi da un minimo di 160-170 metri di altitudine per raggiungere circa i 700 metri come quota più alta, muovendosi dalla prossimità dell’Adige fino alle zone collinari.

 

Cantina Aldeno casa spumantistica Trentodoc

Abbinamento

Come aperitivo, tagliatelle al tartufo bianco, canederli di ortica in salsa al burro di malga, tagliata di angus.

Ricetta Canederli all'ortica - Il gusto dell'Alto Adige