Pietrarossa Sorbara – Pezzuoli
€5,90
Descrizione
Caratteristiche
Profumato alla viola, di corpo leggero, dal colore rosso, si abbina con zampone, cotechino, salumi e in generale con le migliori eccellenze della cucina emiliana.
Residuo zuccherino:3,7 g/l
Cantina
La cantina esiste dal 1932, viticoltori da quattro generazioni.
La cantina è a gestione familiare. La prima sede era a Carpi. Dopo la seconda guerra mondiale il nonno ha trasferito la produzione a Maranello.
Da allora continuano a svilupparsi seguendo l’innovazione che ha investito il settore, sempre nell’ottica dell’ottimizzazione della qualità del prodotto.
Agricoltori da tre generazioni, radicati da sempre sui fertili terreni della collina e della pianura Modenese, alla Cantina Pezzuoli curano i vitigni a Denominazione di Origine Controllata del famoso Lambrusco Salamino di Santa Croce, di cui possiedono il primo vitigno iscritto all’albo D.O.C., e inoltre i vitigni del Lambrusco di Sorbara, del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e di altri grandi vini. Solo così si riesce ad ottenere, attraverso una sapiente vinificazione nei locali della cantina a temperatura e umidità rigorosamente controllate, come vuole la tradizione, uno dei più straordinari esempi di fermentazione alcolica: il Lambrusco.
Abbinamento
Ideale per accompagnare qualsiasi piatto tipico della tradizione emiliana, principalmente tortellini, passatelli e pasta in generale. Straordinario con carni bollite e arrostite. La sua eleganza e l’acidità lo rendono adatto anche per i piatti di pesce
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