Pietrarossa Sorbara – Pezzuoli

Descrizione

Caratteristiche

Profumato alla viola, di corpo leggero, dal colore rosso, si abbina con zampone, cotechino, salumi e in generale con le migliori eccellenze della cucina emiliana.

Residuo zuccherino:3,7 g/l

Cantina

La cantina esiste dal 1932,  viticoltori da quattro generazioni.

La cantina è a gestione familiare. La prima sede era a Carpi. Dopo la seconda guerra mondiale il nonno ha trasferito la produzione a Maranello.

Da allora  continuano a svilupparsi  seguendo l’innovazione che ha investito il settore, sempre nell’ottica dell’ottimizzazione della qualità del prodotto.

Agricoltori da tre generazioni, radicati da sempre sui fertili terreni della collina e della pianura Modenese, alla Cantina Pezzuoli curano i vitigni a Denominazione di Origine Controllata del famoso Lambrusco Salamino di Santa Croce, di cui possiedono il primo vitigno iscritto all’albo D.O.C., e inoltre i vitigni del Lambrusco di Sorbara, del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e di altri grandi vini. Solo così si riesce ad ottenere, attraverso una sapiente vinificazione nei locali della cantina a temperatura e umidità rigorosamente controllate, come vuole la tradizione, uno dei più straordinari esempi di fermentazione alcolica: il Lambrusco.

Abbinamento

Ideale per accompagnare qualsiasi piatto tipico della tradizione emiliana, principalmente tortellini, passatelli e pasta in generale. Straordinario con carni bollite e arrostite. La sua eleganza e l’acidità lo rendono adatto anche per i piatti di pesce