Chateau Saint Antoine 2016 – Vignobles Aubert

Descrizione

Caratteristiche

Rosso Rubino, Consistente. Al naso , abb. intenso e complesso, Fine, Eleganti note floreali di gelsomino,arancio,frutti di bosco,lampone,etereo.note di luppolo.
Note Minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza Morbido,di buon corpo, abbastanza fresco, tannico e sapido.
Il vino risulta pronto, la bilancia pendo dalla parte delle durezze , la tannicità e la sapidità emergono nella giovane energia rappresentata da questo vino.

Tipo di terreno: Argilloso Calcareo, in vigna 5000 Piante ettaro di età media  25  anni, ettari vitati  80 ha. Classificazione: Bordeaux Supèrieur

Vendemmia di tipo Manuale. Fermentazione  da 20 à 30 giorni secondo i millesimi alla temperatura di 30° termoregolato in cuves  Inox Tronconico. Affinamento di 12 mesi e chiarificazione con chiara d’uovo 100%

Cantina

Vignobles Aubert racconta la storia di un’intera famiglia, che vede partire le sue origini ancor prima della Rivoluzione Francese. Oggi la famiglia Aubert può vantare ben sei vigneti di grandi estensione, che danno vita ad una produzione molto interessante, in una delle zone più vocate al mondo per la produzione di vino. La quasi totalità dei vigneti Aubert si trova sulla riva destra del fiume Garonna, area di Bordeaux, e si estendono su ben sei zone di denominazione controllata: Côtes de Castillon, Saint-Emilion Grand Cru, Lalande de Pomerol, Montagne Saint-Emilion, Bordeaux e Bordeaux Superior. Tanti terreni e tanti castelli, accumulati nel corso dei loro duecentocinquanta anni di storia, portati avanti dalla cura e dall’amore per il vino. Il primo châteaux fu acquistato proprio prima della Rivoluzione Francese da Joseph Aubert e rimane tutt’oggi la sede storica della famiglia. A questa se ne aggiunsero molte altre nel corso degli anni, tra cui anche lo Château Saint-Hubert, intitolato al santo protettore dei cacciatori, acquistato dal nonno Etienne, grande amante della caccia. Ad occuparsi oggi dei vigneti di famiglia sono ben due generazioni di Aubert, alcuni dei quali dopo aver compiuto esperienze formative all’estero, come in Sud Africa e in Canada, per migliorare le proprie conoscenze in tema enologico. Tra i vitigni coltivati vi sono i classici del bordolese: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Tra i vini prodotti di maggiore successo ci sono sicuramente lo Château Saint Antoine Bordeaux Supérieur, lo Château Lagrave-Aubert Castillon côtes de Bordeaux e lo Château Messile-Aubert Montagne Saint-Emilion.

Abbinamento

Lo possiamo abbinare con formaggi teneri e grassi tipo Brie, St.Marcellin o Camoscio D’Oro, Chateaubriand, filetto ai porcini.