Champagne Brut Premier Cru Magnum – Bergeronneau Marion

Descrizione

Caratteristiche

Colore dai bei riflessi oro antico e bouquet piuttosto fresco di nettissima mela, poi cipria, floreale di  e ginger, con qualche accento di mandorla e crosta di pane. All’assaggio è teso, sostenuto da una alternanza ritmica, fatta di una acidità piuttosto ficcante e di una carbonica allo stato attuale ancora pungente. Chiude su sensazioni minerali e floreali, quasi piccanti le prime, più languide e delicate le seconde. Classico Champagne da aperitivo, con un profilo aromatico dolce e sensuale e uno sviluppo gustativo invece più rigido e rinfrescante. Qualità molto alta, tuttavia, come per tutta la gamma. Un gran biglietto da visita, adatto a nostro parere soprattutto ai wine-bar e alla mescita dei grandi ristoranti (come aperitivo, ad esempio), per via della sua spettacolare tenuta a bottiglia aperta, di almeno quattro giorni in continuo crescendo di coordinazione ed equilibrio. Per chi volesse goderlo a cena, raccomandiamo o l’apertura con una mezz’ora di anticipo (lasciando la bottiglia aperta in frigo), o il “flash-decanting”, cioè la caraffatura-lampo con ritorno immediato del vino nella sua bottiglia e servizio in seau à glace.

Il vigneto dello Champagne Florent Bergeronneau-Marion si estende dalla Montagne de Reims al massiccio di Saint Thierry a Trigny. La sua ottima esposizione gli permette di ottenere una maturità ideale e offre un perfetto equilibrio alle diverse annate della casa. I tre vitigni tradizionali dello Champagne sono rappresentati su viti giovani e vecchie.

Lo Champagne riposa nelle cantine a volta del XIX secolo e più recenti; e non li abbandona fino al momento della sua pienezza, permettendo di scoprire tutto il suo spirito, lavorato con passione dalla famiglia Bergeronneau.

Da vignaiolo coscienzioso, Florent Bergeronneau pratica una viticoltura sostenibile: ha così bandito gli insetticidi dalle sue viti per 12 anni e il più possibile sulle sue colline. Investe in macchine ad alta tecnologia che consentono, ad esempio, una spruzzatura precisa, richiedendo meno prodotto. Le viti sono così protette in modo durevole e migliore.

Cantina

La Florent Bergeronneau-Marion Champagne House si trova nel villaggio di Ville Dommange, un villaggio ben noto nella Montagne de Reims, una vecchia località tipica della regione dello Champagne che può essere fatta risalire al VIV secolo sotto il nome di “Villa Dominica”, ” Letteralmente” la fattoria di un signore “, il signore non è altro che Luigi Primo, re di Francia dall’814 all’840. Il villaggio è anche famoso per la sua cappella dedicata a San Lié, suo santo patrono. Casa della famiglia Bergeronneau, Ville Dommange è un villaggio tradizionale adagiato attorno al suo campanile e circondato da illustri vigneti Classificati Champagne Premiers Crus.

Abbinamento

E’ l’aperitivo, può accompagnare pasti delicati, risotto alle verdure e farfalline al salmone.