All’aspetto il colore si presenta giallo verdognolo, segno di grande giovinezza. Il profumo al naso si apre con un bouquet fruttato e delicato, con profumi di ananas e banana. Il gusto al palato risulta fresco, snello e piacevolmente vivace, con un corpo equilibrato.

Abbinamento antipasti leggeri, ostriche, frutti di mare, pietanze a base di pesce e carni bianche

Vitigno Chardonnay

Questo vitigno è originale della Borgogna dove era noto sin dal XIV secolo. Oggi è diffuso in tutto il mondo. Lo Chardonnay cresce nella bassa Valle Isarco dove trova le condizoni climatiche ideali che caratterizzano il suo tipico sapore.
Altitudine: 500 – 670 m
Esposizione: sud est
Pendenza: 45%
Resa per ettaro: 70 hl
Forma di allevamento: guyot
Periodo di raccolta: metà settembre
Terreni alluvionali con sedimenti porfirici, caldi, fertili e molto profondi
Vinificazione: lavorazione e pigiatura delicate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica

Valori analitici
Alcool 13,50 % vol.
Residuo zuccherino 2,5 g/l
Acidità totale 6,5 g/l

AZIENDA

EISAKTAL – CANTINA VALLE ISARCO
Antica eredità e visione moderna
La Cantina Produttori Valle Isarco si è specializzata nella produzione di vini bianchi. Grazie all’alta qualità delle uve e all’esemplare lavorazione, i bianchi della Cantina Produttori Valle Isarco sono annoverati fra i vini più apprezzati dell’Alto Adige. L’eleganza ed il carattere dei vini esprimono in modo chiaro la filosofia della Cantina e dei suoi 130 soci: “Qualità senza compromessi”!

ABBINAMENTO

Abbinamento antipasti leggeri, ostriche, frutti di mare, pietanze a base di pesce e carni bianche