Descrizione
Caratteristiche
Il vino presenta un bel colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, dal bel passaggio di luce. Precisa e pulita la parte olfattiva, di buona intensità. Il sentore fruttato è quello che si riscontra con più facilità: mela, ananas, pesca con fragranze di biancospino e sambuco, anice e salvia. Impianto gustativo scorrevole dove la freschezza è la spalla, dal finale ammandorlato.
Cantina
L’Azienda La Marmocchia si estende nella suggestiva valle del torrente Ghiaia, fra le colline vicine al castello di Serravalle a sud-ovest di Bologna.
Si sviluppa su una superficie di 23 ettari di cui 14 sono a vigna (Pignoletto, Chardonnay, Sauvignon, Barbera e Cabernet Sauvignon), 4 a bosco e 2 a frutteto.
L’altitudine varia dai 120 ai 200 mt slm permette di sfruttare le caratteristiche migliori dei terreni ghiaiosi più a valle, per i vini bianchi, e di quelle dei terreni più esposti, situati sui terrazzi del torrente stesso, per i vini rossi. Il microclima tipico della collina è pienamente sfruttato.
La presenza di un lago artificiale perfettamente integrato col paesaggio circostante, permette di irrigare i vigneti, con un moderno impianto di microirrigazione, anche nelle estati più siccitose.
Nella cantina, modernamente attrezzata, si ottengono i vini La Marmocchia considerati ottime espressioni dei Colli Bolognesi.
Abbinamenti
Ottimo aperitivo in quanto fruttato, delicato e leggero perfetto per antipasti e per accompagnare carni bianche e formaggi freschi. Con i tortellini in brodo è un classico.
