Champagne Infini Extra Brut – Thevenet Delouvin

Descrizione

Caratteristiche

Giallo paglierino dorato.
Richiama sentori di frutta a polpa gialla, come albicocca e pesca, poi seguite da ricordi agrumati di kumquat, e da toni terziari di crosta di pane e lievito.
Ben strutturato sulla spalla acida, equilibrata e di ottima finitura.

Cantina

È nel cuore della Valle della Marna, a Passy-Grigny e Cerseuil, che si trova il Domaine Thévenet-Delouvin. Isabelle e Xavier Thevenet, felici di estendere questa storia di famiglia, coltivare con passione e rigore tre Champagne vitigni: Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay.
Convinti della necessità di rispettare e preservare il vigneto e il suo ambiente, Isabelle e Xavier apportano ai loro vigneti una cura rigorosa applicando i principi fondamentali della viticoltura sostenibile.
Il dominio ha ottenuto da marzo 2016 una  doppia certificazione , un alto valore ambientale del livello 3 e  una viticoltura sostenibile nello Champagne.

Abbinamento

E’ l’aperitivo, può accompagnare pasti delicati, risotto alle verdure e farfalline al salmone.