Le Bois Jacou Gamay Touraine – Domaine Merieau

Descrizione

Caratteristiche

Il Gamay è un vino solare, polposo come pochi, fresco quasi fino a essere sferzante e sfrontato senza essere troppo carico. Il bouquet è molto volto al sottobosco, il frutto è carnoso, sensuale e pieno di frutti come mirtilli, ginepro, ciliegie che si mescolano a ritorni  sanguigni di metallo e pepe. Al palato è fresco e scorrevole, percorso da un’interessante trama tannica la vena fruttata è ravvivata dalla freschezza.

Questo Touraine prodotto con la varietà Gamay viene prodotto da vigneti di età tra i 10 e 60 anni  con agricoltura sostenibile da un suolo calcareo argilloso, gessoso ad un’altitudine di 120 metri. Naturlamente la fermentazione è semicarbonica con lieviti naturali. L’uva viene raccolta a mano, diraspata in vasca e l’invecchiamento di 5 mesi in vasca.

È difficile ricordare un momento in cui essere entusiasti del Gamay: era come confessare il tuo amore per i vestiti di velluto per il tempo libero. Ora che il Beaujolais è un requisito doveroso in ogni carta dei vini del paese (Francia), è un momento emozionante parlare della visione della Loira di questa varietà. Jean-François è un eccellente esempio di Touraine Gamay, più nervoso, acuto e minerale del Beaujolais ma così soddisfacente da bere leggermente freddo mentre discute sul modo migliore per grigliare una bistecca.

Abbinamento

Davvero buono con stinco di maiale al forno. Si abbinerà piacevolmente anche con roast – beef all’inglese,  formaggi a pasta molle e delicata.
Relax wine.