CHAMPAGNE BLANC DE BLANC DU TERROIR EXTRA BRUT -A.LEVASSEUR

65,00

Categoria:
Alcol:

Descrizione

Risveglia i tuoi sensi:“Blanc de Terroir” rivela grande finezza, unita a note di prugne mirabelle, miele d’acacia e fiori di sambuco.  È un vino profondo, con un attacco molto ampio al palato, equilibrato da una freschezza portata dai sapori di nocciola, mandorle fresche, pera, pesca bianca e pane tostato. Maturo, goloso e persistente, è uno champagne armonico e complesso!
Attraverso questo appezzamento di monovitigno, vi presento i sapori dello Chardonnay de Cuchery. Lo Chardonnay della Maison si concentra su due viti, piantate in mezzo alle colline per favorire il loro buon sviluppo: “L’Olivière” soprannominato “La vite alla madre del nipote” piantato nel 2003, e “Les Chemins de Champlat”, piantato nel 2007. Entrambi beneficiano della potatura Chablis. Da un solo anno di vendemmia, questa cuvée è l’essenza dello Chardonnay dello Champagne Albert Levasseur. Per rivelare il carattere floreale di questo uvaggio atipico, il Blanc de Terroir viene vinificato in piccoli tini e maturato con un deposito naturale che viene poi travasato. Allo sviluppo dei suoi complessi aromi contribuisce anche l’inoculo simultaneo della fermentazione alcolica e malolattica (completa). Senza filtrazione, senza refrigerazione, questa cuvée nasce da grande precisione e costante attenzione. Un prodotto locale unico.

Limitato a 1500 bottiglie. In scatola individuale.

AZIENDA

« Chaque parfum, chaque goût savent révéler en chacun de nous une image, une sensation, un souvenir. Les essences de mon terroir, nos champagnes, sont une invitation à retrouver des arômes nés de notre savoir-faire méticuleux et de notre vignoble. Ma sensibilité aiguisée m’a guidé dans la confection de nos cuvées, éveilleront-elles vos sens ? » David Levasseur, éveilleur des sens

“Crescere nella fattoria di famiglia segna una vita, scandita dalla Natura. Così quando sento l’odore del fieno o il profumo particolare del fiore della vite, mi vedo bambino, a camminare tra i filari. Il ritorno dalle vacanze di fine estate è sinonimo di una sensazione unica: dopo settimane ritrovo la casa, il nostro champagne e l’odore molto speciale delle nostre cantine che risveglia i miei sensi come per la prima volta.

Uno dei miei ricordi, ancorato alla mia memoria, è legato ad una precisa sensazione olfattiva: quella dell’odore sprigionato dal bicchiere delle bottiglie quando il vino vi entra, mescolato al profumo delicato della brioche preparata da mia madre in questo contemporaneamente. È l’inizio della primavera e il periodo del sorteggio, tutti i miei sensi sono svegli…”

La visione dello champagne di David: un prodotto che suscita soprattutto l’incontro e il risveglio dei sensi… Facendo del suo vigneto una sorta di parco giochi, ha deciso di acquistare più appezzamenti a Châtillon-sur-Marne. Il vigneto è quindi composto da 4,20 ettari distribuiti su 18 appezzamenti in villaggi come Cuchery, Châtillon-sur-Marne o Fleury-la-Rivière. Attrezzature all’avanguardia si sono unite all’azienda per partecipare ad un affinato controllo dei vini (vasche in acciaio inox termoregolate, torchio nuovo). Cresciuto nella viticoltura tradizionale, Levasseur ha saputo coniugare questi metodi con la precisione della tecnologia. La viticoltura sostenibile è ora ottimizzata dal monitoraggio computerizzato degli appezzamenti. Nei vigneti è previsto un manto erboso parziale. Aggiunta di concimi organici (biologici) per curare al meglio i terreni degli attuali 4,20 ettari del nostro vigneto. In cantina, grazie all’acquisizione di tini di acciaio inox a temperatura controllata, si possono vinificare separatamente i vitigni, i calibri e gli appezzamenti. Tutto finalizzato ad offrire uno champagne che offra grande piacevolezza.

ABBINAMENTO

Fai fremere le tue papille gustative: Da provare assolutamente con le capesante arrosto e le loro piccole verdure saltate in padella e caramellate nel burro salato!