Recioto della Valpolicella Classico – Az.Agr.Ca’Del Monte

Descrizione

Caratteristiche

Rosso rubino concentrato, dai profumi di violetta , sciroppo di frutti di bosco , prugne secche e rose rosse, eleganti sentori di timo e cacao.
Al gusto dolce e morbido ma perfettamente bilanciato dai tannini segosi e freschezza bilanciata.Lunga P.A.I.

Tipo di terreno: Eocene inferiore e medio a calcari Marnosi.

Cantina

CA ‘DEL MONTE prende il nome dalla zona che unisce il paese di Negrar, a nord di Verona, nel cuore della Valpolicella. La tenuta Ca ‘del Monte è facile da raggiungere, attraverso la stradina panoramica che sale sulle colline dopo San Peretto. L’edificio originale della proprietà è un antico monastero del XVII secolo che è stato aggiunto nel corso degli anni.

La cantina è diretta con entusiasmo dai dinamici e simpatici fratelli Umberto e Giuseppe Zanconte ed è la 3a generazione, primi anni del 1900 che si prende cura della tenuta della famiglia. L’azienda agricola è costituita da circa 50 ettari di vigneti, interamente situati sulle assolate colline a sud-ovest. Il vigneto si trova ad un’altitudine di 275 metri sul livello del mare perfettamente posizionato è piantato con le tipiche uve rosse della Valpolicella: Corvina, Rondinella, Molinara e altri vitigni autoctoni, da cui nascono grandi Valpolicella e straordinari Amarone. Vini autentici e naturali, classicamente fedeli alle tradizioni e al territorio.

Abbinamento

Abbinamenti: vino da dessert, indicato con panettone , crostata di frutta rossa, formaggi teneri, piatto prestigioso tipico è il risotto al radicchio rosso innaffiato di Recioto, con torte morbide al cioccolato, crostata di Ciliegie con crema pasticcera.