J’ose Les Fines Bulles Touraine – Domaine Mérieau

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, solcato da un perlage fine. Il bouquet al naso è variegato di sentori fruttati, dal ribes bianco al bergamotto, dalla pesca bianca al le erbe aromatiche.

In bocca ingresso deciso, secco, l’evidente freschezza e sapidità non sembrano scalfirne la cremosità.  Ritorni agrumati e balsamici, buona struttura. Questo Touraine prodotto con la varietà Menu proviene da vigneti di età tra i 15-30 anni gestiti con agricoltura sostenibile, il suolo è Calcareo argilloso ad un’altitudine di 120 metri.  La vendemmia è manuale, pressatura pneumatica, lievito naturale in autoclave, resta 24 mesi sulle fecce fini prima della sboccatura poi altri 12 mesi in bottiglia. Piantati su terreni argillosi calcarei, Jean François ha gli ingredienti perfetti per fare un ottimo vino. Il Domaine Mérieau si trova sulle rive dello Cher, a Saint-Julien de Chédon. Tra Montirchard e Blois, dove si coltivano circa 35 ettari di vigneto. Si trovano a loro agio sui pendii e beneficiano di un ideale soleggiamento con un’esposizione Sud-Sud-Est. Le vigne più vecchie hanno 80 anni.  La cantina Mérieau è così antica che non sono mai riusciti a datarla!

La piccola storia

Alla fine della seconda guerra mondiale, Georgina si ritrova vedova. Fu in seguito a sua iniziativa che venne creata la tenuta e, con l’aiuto della figlia Paulette e del marito Jean, sviluppò il vigneto, l’allevamento e la vendita, il figlio Jacky prese a sua volta le redini della tenuta. Inizia un percorso di crescita qualitativa. Tutto questo non sarebbe stato possibile senza il suo impegno nella ristrutturazione della tenuta che è quella che conosciamo oggi. Negli anni 2000, Jean-François lascia i suoi studi a Bordeaux e va a lavorare nel vigneto sudafricano. . Si è poi trasferito nella tenuta di famiglia e ha riscoperto i terroir della sua terra natale. Lavora la terra arando, raccogliendo le uve manualmente a mano e potando severamente per dare una seconda vita alle viti, gestisce ancora i 35 ettari coltivati ​​in collina con metodi di vinificazione tradizionali. È consapevole dell’impatto dei prodotti utilizzati per il trattamento delle viti e gestisce in modo ragionato il proprio vigneto.