Incontri – Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry

Descrizione

Caratteristiche

Proviene da selezionate uve di collina dell’esclusivo comprensorio di Valdobbiadene Brioso e vivace, quando si assaggia invoglia.Un profilo olfattivo intenso. Dal vivace color giallo paglierino brillante, al naso un profilo olfattivo intenso, fruttato con sentori di mela, pesca rosa bianca e susina, che si fondono alla scorza di cedro.

In bocca esprime ottimo equilibrio, gradevole freschezza e netta rispondenza gusto-olfattiva con finale vellutato.

Proprietà : Calart

Tipo di terreno: Argilla Carbonatica e roccia Esposizione: Alta collina rivolta a sud

Residuo zuccherino: 17,50%

Cantina

L’azienda Agricola nasce dalla passione di Alessio Caldart, che dai vigneti storici della famiglia, ha saputo sviluppare un percorso professionale legato alla tradizione e alla ricerca della qualità. La filosofia della famiglia è sempre stata quella di dar vita ad un prodotto di massima qualità integro ed armonico, sintesi perfetta dell’uva, della terra e del sole che lo hanno generato. Oggi tutti i soci dell’azienda e i loro appassionati collaboratori portano avanti con cura sapiente e dedizione la stessa missione fissata dal fondatore. Gli innumerevoli riconoscimenti ottenuti negli anni testimoniano la crescita di un percorso rivolto alla qualità, alla tradizione ma allo stesso tempo all’innovazione e alla modernità di un prodotto così unico al mondo: il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

I vigneti dell’azienda agricola Dea-Rivalta si estendono tra le ripide colline che da Valdobbiadene vanno verso Conegliano, inseriti in un paesaggio incantevole caratterizzato da particolari condizioni ambientali che assieme alla struttura del terreno favoriscono la coltivazione di questo vitigno (Glera). Sono le terre del Prosecco, un vino autentico e diverso da qualsiasi altro, che grazie alle sue eccezionali caratteristiche organolettiche, consolidate in secoli di lavoro dei vignaioli, ha assicurato alle bollicine italiane un ruolo di primaria importanza uguagliando il prestigio un tempo riconosciuto soltanto allo Champagne francese. La scelta dell’azienda è stata quella di mantenere gli impianti di tipo tradizionale e di trattare le viti con prodotti che rispettano l’ambiente. Le uve, vendemmiate a mano, arrivano così in cantina con la loro naturalezza e fragranza, con le giuste combinazioni di grado zuccherino, acidità e aromi, pronte per tutti i processi di vinificazione.

Abbinamento

E’ l’aperitivo, può accompagnare pasti delicati, risotto alle verdure e farfalline al salmone.