Franciacorta Ciapel Brut Rosé DOCG – Ciàpèl

Descrizione

Caratteristiche

Rosa tenue dalle nuance ramate. Un Franciacorta dalle sensazioni floreali e un fruttato di lampone e fragoline di bosco. La bocca è davvero suadente, ritornano i fragranti accenni di frutta accompagnati da pasticceria secca e confetto che si adagiano su una morbidezza avvolgente e che invita alla beva, nell’intreccio tra freschezza , sapidità ed effervescenza.

Questo Rosé è ottenuto soprattutto da uve di Pinot Nero, raccolte nei nostri vigneti la cui storia e qualità sono tradizionalmente consolidate. Le classiche spremiture soffici con Torchio Verticale il giusto tempo di macerazione sulle bucce, danno alle basi di questo vino nerbo, complessità e persistenza.

Lo Chardonnay completa il taglio per raggiungere la perfezione dell’equilibrio.

Ha spuma soffice ed abbondante; al naso vengono esaltate le note marcate dei frutti di bosco e della frutta matura. Al palato è pieno, morbido ma con buon corpo.

Il terroir è quello di Monticelli Brusati.

Cantina

Ciapel vuol dire pezzetto nel dialetto locale, la produzione è minimale e di scarsa reperibilità . Da prenotare.

L’azienda agricola Ciàpel, a conduzione familiare, nasce nel 1921 nella località di Parmezzana Calzana, in provincia di Brescia. I suoi vigneti, estesi su 7 ettari di terreno, producono 35.000 bottiglie l’anno secondo un modello agronomico di viticoltura integrata.

Il nome dell’azienda deriva dal termine dialettale “ciàpel”, ovvero il piccolo pezzo di legno senza una forma ben definita che deriva dal taglio e dalla lavorazione dei tronchi. Negli ultimi anni la produzione si è concentrata sui Franciacorta DOCG, per la cui produzione è stata recentemente costruita una cantina completamente interrata. All’interno della gamma di prodotti oggi troviamo: Brut, Extra Brut e Rosé Brut. Se la logistica e le attrezzature sono state aggiornate al fine di continuare a migliorare le condizioni di lavoro (anche la sboccatura è fatta in totale autonomia), non è cambiata l’impostazione che da sempre contraddistingue la filosofia produttiva e commerciale del Ciàpel. Come il padre, infatti, che già alla fine degli anni Settanta aveva avviato la produzione dei rifermentati in bottiglia, i fratelli Gavazzi coltivano in prima persona le vigne di proprietà e trasformano in cantina solo le uve da esse raccolte. Tutta la produzione viene venduta direttamente in cantina in una sorta di autarchia produttiva e commerciale.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, ma sicuramente dà il massimo di sé con salumi, carni grigliate e formaggi erborinati, Grana Padano.