Champagne Grand Cru Avize Blanc De Blancs Brut Magnum – Chardonnet et Fils

85,00

COD: 05bbc80c2490 Categoria:
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Descrizione

Caratteristiche

Giallo sfavillante e luminoso, fresco dall’olfatto che richiama lo stile di Avize Grand Cru, complesso di agrumi, di frutta gialla, mimosa, burro di Normandia, fiori di camomilla e croissant caldo alla Francese. Il terroir si espone con decisione evocando la propria mineralità .

Si impone al palato con maturità ideale per la tipologia, palato ricco e generoso, bilanciamento ottimale.

Cantina

Il terroir di Avize deve essere proprio baciato dal  Signore con il suo Chardonnay che non è solo classificato Grand Cru, ma è anche splendido.  Chardonnet et Fils si trova nel comune Gran Cru di Avize nella Cote des Blancs. Qui nascono i più grandi champagne da Chardonnay, la cui caratteristica risale al terroir dove affiora ovunque il gesso belemnita che caratterizza in vini donandogli luminosità, freschezza minerale unicità.

Valérie e Lionel Chardonnet  sono, con la loro famiglia, la tipica azienda di Récoltant Manipulant. Artigiani di piccole dimensioni molto accurati.  La caratteristica del Récoltant è di poter elaborare esclusivamente uve, mosti e vino provenienti da vigneti di proprietà. La pressatura delle uve è soffice con pressa pneumatica e la fermentazione avviene in vasche inox.

Lionel Chardonnet è tra i rari viticoltori in grado di effettuare dégorgement alla volée e si occupa personalmente dei remuage e delle fasi di produzione con incredibile impegno e maestria.

Champagne Chardonnet & Fils - Avize Grand Cru

 

Abbinamento

Astice in salsa di patate, piatti elaborati a base di molluschi o crostacei, millefoglie all’aragosta, uova al tartufo nero, carpaccio di Ricciola con crema al limone.

Ricetta del carpaccio di ricciola