Llimpido, brillante, buona intensità, la particolare scelta del lieve contatto con le bucce del Pinot Noir dona al vino un colore con delicati riflessi ramati .
Buona percezione olfattiva, vino molto elegante, quadro rappresentato da verbena, lieviti, mimosa, note di frutti a polpa bianca, note tropicali di Ananas . Timida mandorla fresca. Echi minerali.
Sorso generoso e rotondo. Deciso ritorno dei frutti che avevamo percepito all’olfattivo.
In bocca gradevole persistenza aromatica intensa.

Residuo zuccherino: 7-8 gr. de zuccheri per litro.

Cantina

Il Domaine Pierre & Christophe SCHILLE si trova nel cuore della Strada del Vino dell’Alsazia.

All’ingresso della valle Weiss, vicino a Colmar, Kaysersberg e Riquewihr, il Domaine si estende su diverse città e regioni vinicole.

Molti dei vigneti si trovano su terreni eccezionali che ci consentono di produrre Grands Vins nella tradizione alsazian

Abbinamento

Tonno scottato con gateau di fave e piselli, risotto cremoso con porcini e finferli, polenta al formaggio con fettine di lardo….Il Pinot Nero apporta al Cremant La struttura e caratterizza il giallo oro con pagliuzze ramate mentre il Pinot Blanc la freschezza e i profumi vegetali e floreali freschi.