Capra Rosso Atelier Marco Capra

Descrizione

Caratteristiche

Un bel rosso rubino brillante, con riflessi violacei. L’olfatto richiama floreali di violetta, rosa, frutti a polpa rossa, con cenno balsamico. Finale piacevolmente audace, ricco ritorno gusto-olfattivo.

Tipologia di terreno: calcareo, di medio impasto tendente all’argilloso con una densità di impianto di 4500 piante/ettaro,  allevate a Guyot tradizionale. Prodotto con uve Barbera, Dolcetto e piemontesi secondo blend deciso di anno in anno. Ad un altitudine media di 270m s.l.m.

Cantina

L’azienda agricola si trova a Santo Stefano Belbo, sulla collina di Seirole tra le langhe e il monferrato.  Si tratta di una piccola azienda a conduzione famigliare e la qualità che la contraddistingue è dovuta al controllo di ogni parte della filiera produttiva, dalla vite alla bottiglia, attraverso lavorazioni che seguono la tradizione pur promuovendo l’innovazione che contraddistingue le aziende moderne. Oggi l’azienda è seguita da Marco Capra, che ha saputo dare la giusta spinta innovativa tipica delle nuove generazioni, pur mantenendo saldi gli insegnamenti e l’esperienza tramandati dai suoi avi. L’azienda agricola, con la consulenza dei suoi enologi Dante Scaglione e Daniela Serra garantendo ai nostri vini la massima qualità.

Le viti vengono trattate con estrema cura e attenzione, nel rispetto delle tecniche agrochimiche tali da mantenere bassa la produzione. I trattamenti di difesa vengono eseguiti scegliendo prodotti a basso impatto ambientale. Determiniamo l’inizio della vendemmia seguendo il grado di maturazione dell’uva, il suo contenuto zuccherino e di acidità, le loro evoluzioni nel tempo in base alle condizioni atmosferiche. Generalmente la vendemmia ha inizio alla fine di Agosto con lo Chardonnay e il Pinot Nero per le basi spumante e nei primi giorni di Settembre con le nostre varietà di uve: Moscato, Chardonnay e Nascetta.

Tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre si procede alla vendemmia del Dolcetto e del Barbera, seguita a metà Ottobre da quella del Nebbiolo. Per la raccolta delle uve, eseguita interamente a mano, utilizziamo ceste piccole e forate. Tutte le fasi fenologiche e le operazioni in vigneto vengono seguite dall’agronomo Angelo Cortese.

Abbinamenti

Indicato anche come aperitivo con stuzzichini e affettati, è perfetto per accompagnare tutto il pasto. Ottimo tra agnolini e bolliti, farà un figurone. Un grande traportò qualità-prezzo con il magico tocco di Marco Capra.