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Chateau de Montifaud Cognac Réserve Spéciale – Michel Vallet Decanter Helios

72,00 69,00

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Descrizione

Caratteristiche

Invecchiato per un minimo di sette anni, lo Chateau de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet Cognac è una miscela di Petite Champagne inizialmente rilasciata per la fine del millennio. Creato per l’anno 2000 da Michel Vallet, il padre dell’attuale proprietario Laurent Vallet, questo Cognac è ​​stato prima maturato per un anno in botti nuove e poi significativamente più di sei anni in botti più vecchie. Piuttosto che essere diluito con acqua prima dell’imbottigliamento, ha aggiunto le faibles (vecchie acquaviti a bassa forza) per preservare tutto il sapore. È un’espressione per sorprendere e deliziare con la sua maturità e il suo carattere, un riflesso perfetto del suo creatore, e sembra appropriato che Chateau de Montifaud chiami questo Cognac la “miscela di un gentiluomo”. 

I terreni calcarei e leggermente rocciosi della Petite Champagne producono uve Ugni Blanc ricche e acide, perfette per produrre acquaviti di qualità. Sebbene molto simili ai prodotti del Grande Champagne, sono anche leggermente meno raffinati e con un carattere rustico di fondo che si sviluppa con l’età. Sebbene i cognac Petite Champagne siano anche ottimi giovani, spesso si danno il meglio quando maturano leggermente più a lungo, come dimostrato qui.

Alla vista topazio scuro, al naso potente ma morbido, con fiori di tiglio, petali di rosa essiccati e vaniglia  in bocca emerge un’abbondanza di frutta; albicocche e prugne aprono la strada. I ricchi toni del legno rivelano l’età di questo Cognac, portando a una finitura matura ed elegante.

Distilleria

La famiglia Vallet è da sei generazioni la guardiana del Château de Montifaud Cognac e oggi è responsabile di 125 ettari di vigneti nelle regioni della Grande e della Petite Champagne. Specializzata in metodi di produzione tradizionali, la famiglia sceglie di distillare solo uve Ugni Blanc e invecchiare i propri Cognac molto più a lungo di quanto richiesto dalla legge.