Numero Due Spumante Dosage Zero La Marca di San Michele
€21,50
Esaurito
Descrizione
Caratteristiche
Un interpretazione del Metodo Classico senza sboccatura che si presenta con un giallo paglierino e con il lievito depositato in fondo alla bottiglia.Profumo fragrante , intenso, di frutta come cedro e parecchia mineralità. Al palato secco , deciso, quasi tagliente, un prodotto non per tutti, ma da assaggiare…sempre si riesca ad averlo vista la scarsa quantità. Una sfida.
Tipo di terreno: calcareo argilloso a 350-400 m di altitudine. Il “Passolento” è il frutto del magnifico territorio di Cupramontana.
Cantina
La centralità del suolo. Il rispetto dei suoi ritmi e il succedersi delle stagioni e dei cicli lunari. Le sfumature del terreno nel vino. L’armonia. Coltivano e accudiscono 6 ettari di vigneto, 2 ettari di seminativo e 2 ettari di uliveto. Le uve provengono soltanto dai vigneti di loro proprietà, da uve Verdicchio (5 ettari) e Montepulciano (1 ettaro), raccolte a mano in cassetta con cura e rispetto.
Abbinamento
Lo abbiniamo ad antipasti con base di pasta brisé o sfoglia, guarniti anche con verdure , frittata, gnocchi di patate con crema di formaggi.
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