BIRRA SCHWARZBIER – SCHMUCKER – Cartone 12 bottiglie

42,00

Esaurito

Categoria:
Alcol:
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Temperatura di servizio:
Momento per degustarlo:

Descrizione

Caratteristiche

Birra scura gusto pieno di malto tostato leggermente amaro.

Birrificio

Nel 1780, la “Hirschwirt” Nikolaus Schönberger produsse la sua prima birra nel Mossautal. Da allora, la birra è stata prodotta qui artigianalmente per molte generazioni fino ad oggi.

L’acqua, l’elemento prezioso che rende unica la birra. Alcuni birrifici devono elaborare l’acqua per produrre la birra, filtrarla , aggiungere minerali…

Alla Schmucker tutto è come natura crea. La nostra acqua di fermentazione, è acqua sorgiva e sgorga dal profondo pozzo del nostro birrificio nel bellissimo Mossautal, situato nel mezzo di un’area di protezione delle acque del Geo-Naturpark Odenwald-Bergstraße.

La nostra acqua ha una durezza tedesca di 1 grado (dH) ed è quindi ideale per la produzione di birra. Il contenuto di nitrati raggiunge solo un settimo del valore limite legalmente consentito. Poiché i metalli pesanti sono per lo più al di sotto del limite di rilevamento, la nostra acqua di sorgente è una delle migliori acque di tutta l’Assia. Grazie alle estese foreste, grazie all’attenta gestione del territorio  e grazie alla costante conservazione del paesaggio, l’intero Odenwald è rimasto un pezzo di natura quasi incontaminata.

Nella birreria, il malto viene schiacciato e quindi mescolato con acqua. I nostri birrai parlano quindi del mosto. Qui si sciolgono lo zucchero e le proteine ​​dal malto, poi, nelle raffinerie, estratto il liquido. Il condimento è cotto con il luppolo. Il nostro luppolo proviene dalle migliori aree di coltivazione tedesche, Tettnang sul Lago di Costanza e l’Hallertau tra Ingolstadt e Monaco. Vediamo l’area ZKT qui. Qui il lievito di birra viene aggiunto al mosto raffreddato. Inizia la fermentazione Lo zucchero estratto dal malto viene convertito dal lievito di birra in alcool e Co2. Dopo circa 7 giorni, la fermentazione principale è finita. La birra giovane viene raffreddata a 0 gradi Celsius e quindi attraversa la cosiddetta fase di maturazione.

im Odenwald | Frau Tonari

Abbinamento

Antipasti di carni bianche, primi piatti con condimenti leggeri anche a base di pomodoro, verdure cotte al vapore, pesci al vapore o alla griglia, formaggi e/o salumi poco stagionati.

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