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BIRRA ROSE’ BOCK – SCHMUCKER – Cartone 12 Bottiglie

42,00 36,60

Esaurito

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Descrizione

Caratteristiche

“Dal gusto pieno, con aroma di malto, delicata: una birra tedesca unica con il suo colore. Rosé Bock seduce con il suo gusto straordinariamente pieno, il fascino del malto ed i piacevoli aromi tostati.  E’ una birra strutturata, con una robusta gradazione di 8°. L’alto grado di fermentazione le dona un finale asciutto.”

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo ed estratto di luppolo, tipo di malto Pilsner, varietà luppolo Taurus per la sensazione di amaro, Perle per l’aroma, Tettnamg esalta l’aroma soprattutto nelle speciali. Gradazione alcolica: 8%. Colore EBC*:36EBC, rosso ambrato, amarezza IBU**:32 IBU, valore energetico:59 Kcal/100 ml.  Saturazione CO2:5,0 grammi/litro.

Dalla schiuma voluminosa e compatta a bollicine piccole di colore beige, profumo dal forte aroma di malto.  Gusto pieno, con sentore di vino, sensazione di dolcezza integrata con le caratteristiche morbide leggermente amaricate della birra. Qualità: ambrata ad alta fermentazione

Birrificio

Nel 1780, la “Hirschwirt” Nikolaus Schönberger produsse la sua prima birra nel Mossautal. Da allora, la birra è stata prodotta qui artigianalmente per molte generazioni fino ad oggi.

L’acqua, l’elemento prezioso che rende unica la birra. Alcuni birrifici devono elaborare l’acqua per produrre la birra, filtrarla , aggiungere minerali…

Alla Schmucker tutto è come natura crea. La nostra acqua di fermentazione, è acqua sorgiva e sgorga dal profondo pozzo del nostro birrificio nel bellissimo Mossautal, situato nel mezzo di un’area di protezione delle acque del Geo-Naturpark Odenwald-Bergstraße.

La nostra acqua ha una durezza tedesca di 1 grado (dH) ed è quindi ideale per la produzione di birra. Il contenuto di nitrati raggiunge solo un settimo del valore limite legalmente consentito. Poiché i metalli pesanti sono per lo più al di sotto del limite di rilevamento, la nostra acqua di sorgente è una delle migliori acque di tutta l’Assia. Grazie alle estese foreste, grazie all’attenta gestione del territorio  e grazie alla costante conservazione del paesaggio, l’intero Odenwald è rimasto un pezzo di natura quasi incontaminata.

Nella birreria, il malto viene schiacciato e quindi mescolato con acqua. I nostri birrai parlano quindi del mosto. Qui si sciolgono lo zucchero e le proteine ​​dal malto, poi, nelle raffinerie, estratto il liquido. Il condimento è cotto con il luppolo. Il nostro luppolo proviene dalle migliori aree di coltivazione tedesche, Tettnang sul Lago di Costanza e l’Hallertau tra Ingolstadt e Monaco. Vediamo l’area ZKT qui. Qui il lievito di birra viene aggiunto al mosto raffreddato. Inizia la fermentazione Lo zucchero estratto dal malto viene convertito dal lievito di birra in alcool e Co2. Dopo circa 7 giorni, la fermentazione principale è finita. La birra giovane viene raffreddata a 0 gradi Celsius e quindi attraversa la cosiddetta fase di maturazione.

im Odenwald | Frau Tonari

Abbinamento

Consigli con i formaggi di montagna, arrosto d’oca e per le occasioni speciali; se servita fresca è ottima anche per l’aperitivo .

Oca arrosto | cucinare.it