BIRRA PRIVAT EXPORT 33cl. Box da 11 bottiglie + 1 BICCCHIERE – SCHMUCKER

Descrizione

Caratteristiche

Ingredienti acqua, malto d’orzo, luppolo, estratto di luppolo. Tipo di malto Pilsner, varietà dei luppoli: Taurus per la sensazione di amaro, Perle per l’aromaticità. Gradazione alcolica 5% , colore EBC* 8 EBC, ambra. Amarezza IBU** 24 IBU e valore energetico 38 Kcal/100ml, con una saturazione CO2 5,1 grammi/litro.

La schiuma appare compatta a bollicine piccole .  Il profumo puro con leggero aroma di malto, intenso ed invitante. Dal gusto pieno, molto delicato morbido e con un leggero aroma amarognolo e grande raffinatezza. Lo stile è a  bassa fermentazione da puro malto.

Delicata e con una discreta nota di luppolo: con il suo profumo di prati appena falciati e di orzo maturo, anche l’inverno più rigido diventa estate quando si sorseggia questa birra! La Privat Export presenta delicati aromi di malto, è molto piena e morbida.

Birrificio

Nel 1780, la “Hirschwirt” Nikolaus Schönberger produsse la sua prima birra nel Mossautal. Da allora, la birra è stata prodotta qui artigianalmente per molte generazioni fino ad oggi.

L’acqua, l’elemento prezioso che rende unica la birra. Alcuni birrifici devono elaborare l’acqua per produrre la birra, filtrarla , aggiungere minerali…

Alla Schmucker tutto è come natura crea. La nostra acqua di fermentazione, è acqua sorgiva e sgorga dal profondo pozzo del nostro birrificio nel bellissimo Mossautal, situato nel mezzo di un’area di protezione delle acque del Geo-Naturpark Odenwald-Bergstraße.

La nostra acqua ha una durezza tedesca di 1 grado (dH) ed è quindi ideale per la produzione di birra. Il contenuto di nitrati raggiunge solo un settimo del valore limite legalmente consentito. Poiché i metalli pesanti sono per lo più al di sotto del limite di rilevamento, la nostra acqua di sorgente è una delle migliori acque di tutta l’Assia. Grazie alle estese foreste, grazie all’attenta gestione del territorio  e grazie alla costante conservazione del paesaggio, l’intero Odenwald è rimasto un pezzo di natura quasi incontaminata.

Nella birreria, il malto viene schiacciato e quindi mescolato con acqua. I nostri birrai parlano quindi del mosto. Qui si sciolgono lo zucchero e le proteine ​​dal malto, poi, nelle raffinerie, estratto il liquido. Il condimento è cotto con il luppolo. Il nostro luppolo proviene dalle migliori aree di coltivazione tedesche, Tettnang sul Lago di Costanza e l’Hallertau tra Ingolstadt e Monaco. Vediamo l’area ZKT qui. Qui il lievito di birra viene aggiunto al mosto raffreddato. Inizia la fermentazione Lo zucchero estratto dal malto viene convertito dal lievito di birra in alcool e Co2. Dopo circa 7 giorni, la fermentazione principale è finita. La birra giovane viene raffreddata a 0 gradi Celsius e quindi attraversa la cosiddetta fase di maturazione.

Abbinamento

Merende e pause, piatti di verdura o pasta, anche per pietanze leggermente più saporite e formaggi a pasta medio-dura poco stagionati.